De Limburgse stinkkaas, ook wel bekend als Rommedoe, is een unieke delicatesse uit de regio Limburg. Deze kaas staat bekend om zijn sterke geur en intense smaak, die niet voor iedereen is weggelegd.
De kaas wordt gemaakt van rauwe melk en heeft een zachte, romige textuur. Door het rijpingsproces ontwikkelt de kaas zijn karakteristieke geur, die vaak wordt omschreven als "stinkend" of "aards". Ondanks zijn sterke geur is de smaak van de Limburgse stinkkaas verrassend mild en nootachtig.
De Limburgse stinkkaas wordt vaak gegeten op een stukje brood, gecombineerd met een glas rode wijn. Het is ook een geliefd ingrediënt in diverse gerechten, zoals kaasfondue of kaasplankjes.
Hoewel de Limburgse stinkkaas niet bij iedereen in de smaak valt, is het zeker het proberen waard voor de avontuurlijke kaasliefhebber. De unieke smaak en geur van deze kaas maken het een bijzondere toevoeging aan elke kaasplank.