Het weekdier dat als escargot op menukaarten staat, ondanks zijn beschermde status in Nederland, is de wijngaardslak. Deze slak wordt vaak gegeten in landen als Frankrijk, Spanje en Italië, waar het als delicatesse wordt beschouwd.
De wijngaardslak heeft een harde schelp en een zachte, slijmerige lichaam dat wordt gekookt en op smaak gebracht met kruiden en boter. Ondanks zijn beschermde status in Nederland, wordt de wijngaardslak nog steeds illegaal gevangen en verkocht voor consumptie.
Het eten van wijngaardslakken is controversieel vanwege de bedreigde status van sommige populaties en het risico op overbevissing. Het is belangrijk om bewust te zijn van de impact van onze voedingskeuzes op het milieu en de biodiversiteit.