De koolsoort die jarenlang werd gezien als superfood is boerenkool. Boerenkool is een groene bladgroente die boordevol voedingsstoffen zit, waaronder vitamine A, vitamine C, calcium en vezels. Het werd beschouwd als een van de gezondste groenten vanwege de vele gezondheidsvoordelen die het biedt.
Boerenkool werd populair vanwege de opkomst van de superfood-trend, waarbij voedingsmiddelen worden geprezen om hun hoge voedingswaarde en gezondheidsvoordelen. Het werd vaak gebruikt in smoothies, salades en als bijgerecht vanwege de vele manieren waarop het kan worden bereid.
Hoewel boerenkool nog steeds wordt beschouwd als een gezonde groente, is de hype rondom het superfood-gehalte ervan de laatste jaren afgenomen. Er zijn nu andere groenten en voedingsmiddelen die de aandacht hebben gekregen als superfoods, maar boerenkool blijft een goede keuze voor een gezonde en voedzame maaltijd.