In de Franse keuken wordt het voorgerecht ook wel "entrée" genoemd. Dit is de eerste gang van een maaltijd en wordt geserveerd voordat het hoofdgerecht wordt opgediend. Het doel van een voorgerecht is om de eetlust op te wekken en de smaakpapillen te prikkelen voor de rest van de maaltijd.
Voorgerechten in de Franse keuken kunnen variëren van lichte salades en soepen tot meer luxe gerechten zoals foie gras en coquilles. Het is gebruikelijk om een voorgerecht te combineren met een bijpassende wijn, om de smaken nog beter tot hun recht te laten komen.
De Franse keuken staat bekend om haar verfijnde gerechten en aandacht voor detail, en het voorgerecht vormt hierbij een belangrijk onderdeel. Door te kiezen voor een smaakvol en goed samengesteld voorgerecht, wordt de maaltijd een ware culinaire ervaring.